Kacang Panjang Bumbu Rujak

Sejarah Kamis, 23 Juli 2020

Kacang Panjang Bumbu Rujak

Selain mudah dibuat, sayur ini juga sangat menyegarkan, penggunaan asam jawa sebagai salah satu bahan menjadi ciri khasnya. Anak saya mengatakan sayur nano-nano karena ada asem, manis dan pedasnya. Selain kacang panjang labu siam, timun, atau nenas bisa juga dimasak dengan bumbu ini.
Hari ini saya membuat kacang panjang bumbu rujak untuk meramaikan program #BancakanOnlineBarengCookpad karena saya ingin banget dapet bonus #VideoMasak
#PejuangGoldenApron3
#mingguke10
#juli

Bahan-bahan

4 porsi

200 gr kacang panjang
1 btr telur ayam
3 mata asam jawa
3 buah cabe merah
1 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
1 batang sereh, digeprek
5 cm jahe, digeprek
1 buah kemiri
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
2 ruas jari engkuas, belah jadi 2 bagian
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt kunyit bubuk
200 ml air

Langkah

Cuci bersih kacang panjang dan potong-potong sesuaia selera. Haluskan bumbu bawang putih, bawang merah, kemiri, dan cabe merah.
Tumis bumbu halus dengan menambahkan merica bubuk, kunyit, asam jawa, daun salam, daun jeruk purut, batang sereh, lengkuas, jahe tunggu hingga berbau harum dan tambahkan air, tunggu hingga bumbu mendidih, jika sudah mendidih masukkan kacang panjang dan ungkep hingga empuk.
Jika kacang panjang sudah empuk tambahkan telur ayam dan aduk-aduk hingga telur bergerindil dan tercampur merata, dan angkat. Sayur kacang panjang bumbu rujak sudah matang. Silahkan mencoba.